Blomkålsmos med broccoli

Potatismos var en favorit innan vi började med LCHF, men eftersom det är gjort av potatis så finns det ju en hel del kolhydrater i moset. Blomkålsmos med broccoli är en mycket bra ersättare till potatis- eller rotmos, då det innehåller betydligt mindre kolhydrater, och passar ypperligt att värma sig med i vinterkylan.

Moset har en grön färg som broccolin ger och ser kanske inte jätteaptitligt ut. Det har även gått under benämningen ”zombiemos” hos oss, men låt er inte skrämmas för det!

4 portioner

• 1 blomkålshuvud
• 1/2 påse broccoli
• 50 gram smör
• Salt
• Peppar

Gör så här

Dela blomkålshuvudet i lagom små bitar och koka blomkålen tillsammans med broccolin i lite saltat vatten.

När grönsakerna är lagom mjuka, kör dom i en mixer. Vi har använt en stavmixer. Ett tips om ni använder stavmixer är att koka grönsakerna lite extra mjuka så att det går lättare.

Blanda i 50 gram smör. Salta och peppra efter smak.