Fiska egna kräftor om du har möjlighet och koka i en riktigt bra lag.
Recept på lag för ca 1 kg kräftor.
- 3 liter vatten
- 1 dl grovsalt
- 1 flaska porter
- 4,5 msk strösocker
- 4 st dillkronor (krondill)
Skölj kräftorna noga i kallt vatten.
Blanda ihop lagen och koka upp den i en stor kastrull, men använd bara 2 st dillkronor.
När lagen kokar stoppa ner i 4-5 kräftor i taget. Stoppa ner dom med huvudet före så proceduren blir så kort som möjligt för kräftorna. Låt kräftorna koka i 10 minuter och ta upp dom med en hålslev när dom blivit röda.
När alla kräftor är kokade, ta av kastrullen från plattan så att lagen inte kokar. Ta ut dom kokade dillkronorna. Häll tillbaka kräftorna i kastrullen och tillsätt två nya dillkronor.
Ställ kastrullen i ett kallt vattenbad och låt allt svalna. Låt stå i lagen tills ni ska äta dom på kvällen eller frys in dom i sin lag när de stått och svalnat ett par timmar eller så.
Lämna ett svar